Was man in Pattaya essen sollte: Seafood, Thai-Gerichte und Food Courts

Pattaya ist eine Fischerküste, die zur Urlaubsstadt gewachsen ist, und die kulinarische Landkarte folgt bis heute der Uferlinie. Das alte Fischerviertel Naklua liegt am Nordende mit seinem Seafood-Markt, die Einkaufszentren mit ihren Food Courts säumen im Zentrum die Beach Road und die Second Road, die großen Nachtmärkte liegen im Süden Richtung Jomtien, und das Fischerdorf Bang Saray liegt etwa 20 km weiter die Küste hinunter. Dieser Guide zeigt, was Sie bestellen, wo Sie welche Art von Mahlzeit finden und was sie kostet.

Welche Thai-Gerichte sollten Sie in Pattaya zuerst bestellen?

Beginnen Sie mit den Gerichten, die jeder Koch der Stadt täglich zubereitet, und gehen Sie dann zu dem Seafood über, für das die Küste bekannt ist. Die Namen unten sind die, die Sie auf Speisekarten lesen und an den Ständen hören.

• Som Tam: grüner Papayasalat, frisch im Mörser gestampft, mit Limette, Chili, Tomate und Erdnüssen. Meist gegessen mit Gai Yang (gegrilltem Hähnchen) und Klebreis.
• Pad Kra Pao: Schweine- oder Hähnchenhack, mit Thai-Basilikum und Chili gebraten, auf Reis, mit Spiegelei obendrauf, wenn Sie nach Khai Dao fragen.
• Tom Yum Goong: scharf-saure Garnelensuppe mit Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblatt. Die klare Version heißt Nam Sai, die cremige Nam Khon.
• Khao Man Gai: pochiertes Hähnchen auf Reis, der in dessen Brühe gekocht wurde, ein mildes Mittagsgericht, das auch Kindern schmeckt.
• Pla Kapong Neung Manao: ganzer Wolfsbarsch, gedämpft mit Limette, Knoblauch und Chili, die Standardbestellung in jedem Seafood-Restaurant.
• Pu Pad Pong Karee: Krabbe, mit Ei und gelbem Currypulver gebraten, eher reichhaltig als scharf.
• Hoy Tod oder Or Suan: knuspriges oder weiches Austernomelett, auf einer flachen Grillplatte an Märkten und Seafood-Ständen zubereitet.
• Khao Niao Mamuang: Mango mit süßem Klebreis und Kokoscreme, am besten von März bis Juni, wenn Mangosaison ist.

Wo isst man am besten Seafood: in Naklua oder in Bang Saray?

Beides funktioniert, für unterschiedliche Mahlzeiten. Der Markt Lan Pho in Naklua ist ein Halt zum Mittagessen oder am späten Nachmittag mitten in der Stadt. Bang Saray ist ein Halbtagesausflug mit einem langen Essen über dem Wasser.

Markt Lan Pho, Naklua

Der Markt liegt neben dem Lan-Pho-Park am Ende der Naklua Road, etwa 20 Minuten von der Beach Road. Er ist täglich von 08:00 bis 18:00 geöffnet, der Eintritt ist frei, und die Auswahl an Fisch ist morgens am größten. Das System ist einfach: Sie kaufen Garnelen, Krabben, Tintenfisch, Muscheln oder Fisch nach Gewicht aus den Auslagen und tragen die Tüte dann zu einem der Kochstände neben dem Markt, die alles für etwa 20 bis 40 THB pro Kilo dämpfen, kochen oder grillen. Die meisten essen dann auf Matten und Bänken im Park mit Blick auf die Bucht. Scharfe Seafood-Dipsauce gibt es am Markt zu kaufen, Parken kostet 10 THB pro Stunde, und an Wochenenden und Feiertagen sind die Schlangen an den Kochständen lang. Die Seafood-Preise hängen vom Fang und der Saison ab, also vergleichen Sie zwei oder drei Stände, fragen Sie nach dem Kilopreis und vereinbaren Sie die Kochgebühr, bevor Sie die Tüte abgeben.

In Naklua gibt es auch Seafood-Restaurants mit Tischen am Wasser, ein langjähriges Beispiel ist Moom Aroi an der Naklua Soi 4. Das Viertel selbst beschreibt der Guide zu Naklua und Wongamat.

Bang Saray

Bang Saray ist ein aktives Fischerdorf etwa 20 km südlich von Pattaya, mit dem Auto 30 bis 40 Minuten entfernt. Die Seafood-Restaurants liegen dicht beieinander am landseitigen Ende des Piers und entlang der Strandstraße. Garnelen, Krabben und ganzer Fisch werden nach Gewicht verkauft, fragen Sie also vor der Bestellung nach Kilopreis und Gewicht. Ein Seafood-Essen für zwei mit Reis und Getränken kostet etwa 500 bis 1.200 THB. Mittags unter der Woche ist es ruhig, an Wochenendabenden voll. Der Guide zu Bang Saray und Sattahip erklärt die Anreise und was es dort sonst noch zu sehen gibt.

Welche Food Courts in Einkaufszentren sollte man kennen?

Food Courts sind der einfachste Einstieg in die thailändische Küche: Klimaanlage, Fotos an jedem Stand, feste Preise und saubere Tische. Pier 21 in der dritten Etage des Terminal 21 Pattaya, an der North Pattaya Road nahe dem Delfin-Kreisel, ist der, den man kennen sollte. Das Einkaufszentrum öffnet um 11:00 und schließt um 22:00, von Freitag bis Sonntag eine Stunde später. Sie laden an der Kasse eine Prepaid-Karte auf, zahlen damit an jedem Stand und lassen sich das Restguthaben beim Gehen auszahlen. Thai-Gerichte kosten 40 bis 70 THB: Nudelsuppen, Khao Man Gai, Pad Thai, Som Tam, Currys auf Reis, Mango mit Klebreis. Die anderen großen Einkaufszentren haben eigene Food Halls; sie stehen im Guide zu den Einkaufszentren von Pattaya.

Wo findet man Streetfood und Märkte?

Streetfood gibt es in Pattaya ab dem späten Nachmittag. Der Nachtmarkt Thepprasit an der Thepprasit Road zwischen Süd-Pattaya und Jomtien ist Freitag bis Sonntag von etwa 17:00 bis 23:00 geöffnet und hat die größte Essensabteilung der Stadt. Der Nachtmarkt Jomtien an der Jomtien Beach Road um die Soi 9 ist täglich von etwa 17:00 bis 23:00 geöffnet. Im Zentrum stehen jeden Abend Garküchen entlang der Soi Buakhao und in den Gassen abseits der Second Road. Öffnungstage und Angebot jedes Marktes stehen im Guide zu den Nachtmärkten.

Die Klassiker sind gegrillte Schweinefleischspieße (Moo Ping), Pad Thai, Som Tam, gegrilltes Hähnchen, Fruchtshakes und Mango mit Klebreis, und ein Tellergericht kostet 40 bis 80 THB. Die meisten Stände nehmen nur Bargeld, manche akzeptieren thailändische QR-Zahlung, also haben Sie kleine Scheine dabei: Standbetreiber können einen 1.000-THB-Schein oft nicht wechseln.

Was kostet ein Essen in Pattaya?

Einen umfassenderen Überblick über die täglichen Kosten, vom Transport bis zum Liegestuhl, gibt der Guide zu Preisen und Budget in Pattaya.

Wie geht man mit der Schärfe um?

Thailändische Köche würzen für thailändische Gäste, wenn man ihnen nichts anderes sagt, und Som Tam, Larb und Jungle Curry sind auf den meisten Karten das Schärfste. Drei Sätze genügen:

• Mai phet: nicht scharf.
• Phet nit noi: ein bisschen scharf.
• Mai sai prik: ganz ohne Chili, die richtige Wahl für Kinder.

Sagen Sie es bei der Bestellung, nicht erst, wenn der Teller kommt. Auf jedem Tisch steht ein Gewürzset (getrocknete Chili, Chili in Essig, Fischsauce, Zucker), ein mildes Gericht lässt sich also immer schärfer machen. Reis, Gurke und ein süßes Getränk beruhigen einen brennenden Mund schneller als Wasser.

Kann man Streetfood in Pattaya bedenkenlos essen?

Ja, wenn Sie den Stand auswählen und nicht das Gericht. Es gelten dieselben Regeln, an die sich auch die Einheimischen halten:

1. Essen Sie dort, wo eine Schlange steht. Hoher Umsatz heißt, dass nichts lange liegt.
2. Wählen Sie Essen, das vor Ihren Augen gekocht oder gegrillt wird, statt Tabletts, die in der Hitze gestanden haben.
3. Essen Sie Seafood heiß und vollständig gegart, und verzichten Sie beim ersten Besuch auf rohe Schalentiere.
4. Kaufen Sie Obst, das frisch aufgeschnitten wird oder noch in der Schale ist.
5. Trinken Sie Wasser aus Flaschen. Leitungswasser ist kein Trinkwasser; das Röhreneis in Restaurants und an etablierten Ständen wird in Fabriken aus gereinigtem Wasser hergestellt.
6. Waschen oder desinfizieren Sie vor dem Essen die Hände: Das verhindert mehr Magenprobleme als jede Wahl des Gerichts.

Vegetarier halten Ausschau nach den gelben Fahnen mit roter Schrift, die Jay-Stände (buddhistisch-vegan) kennzeichnen. Wer indische, jainistische oder Halal-Küche sucht, findet eigene Viertel dafür: siehe die Guides zu indischen Restaurants in Pattaya und zu Halal-Küche und nahöstlichem Essen.