Короткий ответ
Лучше всего в Паттайе едят в трёх типах мест: морепродукты у воды (рынок Лан Пхо в Наклуа, открыт ежедневно с 08:00 до 18:00, или Банг Сарай, примерно в 20 км к югу), ночные рынки и уличные лотки по 40–80 THB за блюдо, а также фудкорты торговых центров с кондиционером, например Pier 21 в Terminal 21, где тайские блюда стоят 40–70 THB. Обед из морепродуктов на двоих в Банг Сарае обойдётся в 500–1200 THB.
Паттайя выросла из рыбацкого побережья в курортный город, и её гастрономическая карта до сих пор повторяет линию берега. Старый рыбацкий район Наклуа с рынком морепродуктов находится на северной окраине, торговые центры с фудкортами тянутся вдоль Бич-роуд и Секонд-роуд в центре, большие ночные рынки расположены на юге, ближе к Джомтьену, а рыбацкая деревня Банг Сарай лежит примерно в 20 км дальше по побережью. В этом гайде рассказано, что заказывать, где искать каждый вид еды и сколько он стоит.
Какие тайские блюда заказать в Паттайе в первую очередь?
Начните с блюд, которые каждый повар в городе готовит ежедневно, а затем переходите к морепродуктам, которыми славится побережье. Ниже названия в том виде, в каком вы увидите их в меню и услышите у лотков.
- Сом там: салат из зелёной папайи, который толкут при вас с лаймом, чили, помидорами и арахисом. Обычно его едят с гай янг (курицей гриль) и клейким рисом.
- Пад кра пао: рубленая свинина или курица, обжаренная со священным базиликом и чили, на рисе; если попросить кхай дао, сверху положат жареное яйцо.
- Том ям кунг: острый и кислый суп с креветками, лемонграссом, галангалом и листьями лайма. Прозрачный вариант называется нам сай, сливочный нам кхон.
- Кхао ман гай: отварная курица на рисе, сваренном в её бульоне, мягкое обеденное блюдо, которое подходит детям.
- Пла крапонг нунг манао: целый морской окунь на пару с лаймом, чесноком и чили, стандартный заказ в любом ресторане морепродуктов.
- Пу пад понг кари: краб, обжаренный с яйцом и жёлтым порошком карри, скорее насыщенный, чем острый.
- Хой тод или ор суан: хрустящий или мягкий омлет с устрицами, который жарят на плоской сковороде на рынках и у лотков с морепродуктами.
- Кхао ниау мамуанг: манго со сладким клейким рисом и кокосовыми сливками, лучше всего с марта по июнь, в сезон манго.
Где лучше всего есть морепродукты: в Наклуа или в Банг Сарае?
Оба варианта хороши, но для разных трапез. Рынок Лан Пхо в Наклуа подходит для обеда или позднего полдника в черте города. Банг Сарай требует поездки на полдня с долгой трапезой над водой.
Рынок Лан Пхо, Наклуа
Рынок стоит рядом с парком Лан Пхо в конце Наклуа-роуд, примерно в 20 минутах от Бич-роуд. Он открыт ежедневно с 08:00 до 18:00, вход бесплатный, а выбор рыбы шире всего утром. Система простая: вы покупаете креветок, крабов, кальмаров, моллюсков или рыбу на вес с прилавков, а затем относите пакет к одному из лотков с готовкой рядом с рынком, где всё приготовят на пару, сварят или пожарят на гриле примерно за 20–40 THB за килограмм. Большинство затем едят на ковриках и скамейках в парке с видом на залив. Острый соус для морепродуктов продаётся на рынке, парковка стоит 10 THB в час, а в выходные и праздники очереди к поварам длинные. Цены на морепродукты зависят от улова и сезона, поэтому сравните два-три прилавка, спросите цену за килограмм и договоритесь о стоимости готовки, прежде чем отдать пакет.
В Наклуа есть и рестораны морепродуктов у воды с обслуживанием за столом, например давно работающий Moom Aroi на Наклуа сой 4. Сам район описан в гайде по Наклуа и Вонгамату.
Банг Сарай
Банг Сарай, действующая рыбацкая деревня, находится примерно в 20 км к югу от Паттайи, в 30–40 минутах на машине. Рестораны морепродуктов сосредоточены у берегового конца пирса и вдоль прибрежной дороги. Креветки, крабы и целая рыба продаются на вес, поэтому перед заказом уточните цену за килограмм и вес. Обед из морепродуктов на двоих с рисом и напитками стоит примерно от 500 до 1200 THB. В будни за обедом спокойно, а вечером в выходные всё занято. В гайде по Банг Сараю и Саттахипу рассказано о транспорте и о том, что ещё там посмотреть.
Какие фудкорты в торговых центрах стоит знать?
Фудкорты дают самый простой способ познакомиться с тайской едой: кондиционер, фотографии на каждой стойке, фиксированные цены и чистые столы. Главный из них Pier 21 на третьем этаже Terminal 21 Pattaya на Норт-Паттайя-роуд рядом с кольцом с дельфинами. Торговый центр открывается в 11:00 и закрывается в 22:00, с пятницы по воскресенье на час позже. Вы пополняете предоплаченную карту на кассе, прикладываете её у каждой стойки, а неизрасходованный остаток получаете на выходе. Тайские блюда стоят 40–70 THB: супы с лапшой, кхао ман гай, пад тай, сом там, карри с рисом, манго с клейким рисом. В других крупных торговых центрах есть собственные фудкорты; они перечислены в гайде по торговым центрам Паттайи.
Где искать уличную еду и рынки?
Уличная еда в Паттайе появляется ближе к вечеру. Ночной рынок Теппразит на Теппразит-роуд между Южной Паттайей и Джомтьеном работает с пятницы по воскресенье примерно с 17:00 до 23:00, и здесь самый большой фуд-раздел в городе. Ночной рынок Джомтьена на Джомтьен-Бич-роуд в районе сой 9 открыт ежедневно примерно с 17:00 до 23:00. В центре тележки каждый вечер выстраиваются на сой Буакхао и в переулках у Секонд-роуд. Дни работы и ассортимент каждого рынка подробно описаны в гайде по ночным рынкам.
Основа меню: шашлычки из свинины на гриле (му пинг), пад тай, сом там, курица гриль, фруктовые шейки и манго с клейким рисом, а блюдо на одной тарелке стоит 40–80 THB. Большинство лотков принимают только наличные, некоторые берут оплату по тайскому QR-коду, поэтому носите мелкие купюры: продавцы часто не могут разменять купюру в 1000 THB.
Сколько стоит поесть в Паттайе?
| Тип заведения | Обычная цена (THB) | Что вы получаете |
|---|---|---|
| Уличный лоток или прилавок на рынке | 40–80 за блюдо | Блюдо на одной тарелке: лапша, рис, салат из папайи |
| Фудкорт в торговом центре (Pier 21) | 40–70 за блюдо | Тайское блюдо на одной тарелке под кондиционером |
| Простой тайский ресторан | 80–150 за блюдо | Жареные блюда, карри и супы на компанию, с рисом |
| Туристический или международный ресторан | 150–400 за основное блюдо | Тайские и европейские блюда, часто с добавлением 10% за обслуживание и 7% НДС |
| Ресторан морепродуктов в Банг Сарае | 500–1200 на двоих | Общие блюда из морепродуктов с рисом и напитками |
Более полная картина ежедневных расходов, от транспорта до пляжных шезлонгов, представлена в гайде по ценам и бюджету в Паттайе.
Как справиться с остротой?
Тайские повара приправляют еду для тайских гостей, если не попросить иначе, а сом там, ларб и лесные карри оказываются самыми острыми блюдами в большинстве меню. Хватит трёх фраз:
- Май пхет: не остро.
- Пхет нит ной: чуть-чуть остро.
- Май сай прик: совсем без чили, именно эту фразу используйте для детей.
Говорите это при заказе, а не когда тарелку уже принесли. На каждом столе есть набор приправ (сушёный чили, чили в уксусе, рыбный соус, сахар), так что мягкое блюдо всегда можно сделать острее. Простой рис, огурец и сладкий напиток успокаивают горящий рот быстрее, чем вода.
Безопасна ли уличная еда в Паттайе?
Да, если выбирать лоток, а не блюдо. Правила те же, что соблюдают местные жители:
- Ешьте там, где очередь. Высокий оборот означает, что ничего не залёживается.
- Выбирайте еду, которую готовят или жарят при вас, а не ту, что стоит на подносах на жаре.
- Ешьте морепродукты горячими и полностью приготовленными, а сырые моллюски в первую поездку лучше пропустить.
- Покупайте фрукты, которые режут при вас или которые ещё в кожуре.
- Пейте бутилированную воду. Водопроводная вода не для питья; трубчатый лёд в ресторанах и солидных лотках делают на заводе из очищенной воды.
- Мойте или дезинфицируйте руки перед едой: это предотвращает больше проблем с желудком, чем любой выбор блюда.
Вегетарианцам стоит искать жёлтые флажки с красными буквами, которыми отмечены лотки джей (буддийская веганская кухня). Для тех, кому нужна индийская, джайнская или халяльная кухня, есть отдельные районы: см. гайды по индийским ресторанам Паттайи и по халяльной и ближневосточной еде.
Частые вопросы
- В какое время ехать на рынок морепродуктов Лан Пхо в Наклуа?
- Приезжайте утром, чтобы застать самый широкий выбор рыбы и моллюсков, или около 15:30–16:30, если хотите поесть в парке до заката. Рынок открывается в 08:00 и закрывается в 18:00, так что это место для обеда или позднего полдника, а не для ужина. В будни здесь спокойно. В выходные и праздники к поварам выстраиваются очереди, а парк заполняется семьями.
- Добавляют ли рестораны в Паттайе плату за обслуживание и налог?
- Уличные лотки, рынки и фудкорты берут указанную цену и ничего сверх. Рестораны отелей и многие дорогие заведения добавляют 10% за обслуживание и 7% НДС, что в меню обозначено двумя знаками плюс после цены. У лотков чаевые не ждут; в ресторанах без платы за обслуживание по местной привычке оставляют мелочь или 20–50 THB.
- Можно ли хорошо поесть в Паттайе с детьми, которые не едят острое?
- Да. Кхао ман гай (курица с рисом), жареный рис, пад си ю (широкая лапша в соевом соусе), курица гриль с клейким рисом, шашлычки сатай и омлет на рисе по умолчанию не острые. Проще всего в фудкортах: каждое блюдо на фото, и заказать можно, просто показав пальцем. Для надёжности добавляйте к любому заказу май сай прик (без чили).
